Titel: En analys faktorerna som berör beslutsprocessen av flexibla livsmedelsförpackningar
Författare: Jenny Berglund, Marie Hallbergson
Handledare: Malin Olander, Annika Olsson, Avdelningen för förpackningslogistik, Institutionen för designvetenskaper
Problemställningar:
? Vilka drivkrafter ligger bakom besluten av förpackningar inom livsmedelsindustrin?
? Hur ser samarbetet i värdekedjan ut idag?
? Vad är uppfattningen, i värdekedjan, om papper respektive plast som förpackningsmaterial?
Syfte: Syftet med examensarbetet är att skapa större förståelse för de bakomliggande drivkrafterna vid beslut av förpackningar. Även hur samarbetet längs värdekedjan ser ut och vad inställningen till plast och papper som förpackningsmaterial är.
Metod: För att kunna svara på syftet har vi genomfört en rad djupintervjuer i värdekedjan för flexibla förpackningar. Fokus har varit på livsmedelsproducenter eftersom det är hos dem som det slutgiltiga beslutet om vilka förpackningar man använder fattas. För att kunna svara på alla problemställningar har intervjuer även genomförts hos en konverterare och en detaljist.
Slutsatser: De faktorer som till störst del påverkar beslutsfattarna av flexibla livsmedelsförpackningar kan delas in i följande rubriker:
? Logistik ? delas upp i funktion, produktion, transport, butik och användarvänlighet.
? Marknad ? säljande förmåga, design och marknadsföring.
? Miljö ? minimera materialmängden.
? Ekonomi ? kostnadseffektivitet och prisfokus.
Samarbetet i värdekedjan kan bli bättre än vad det är i dagsläget. Många av livsmedelsproducenterna är rädda för att ha ett tätt arbete med detaljisterna eftersom de i och med sina egna märkesvaror blivit både kunder och konkurrenter.
Detaljisten som deltog i undersökningen ser stor vinning för alla berörda parter om de gemensamt kunde utveckla ett mer harmoniserat förpackningssystem.
Plast har stora fördelar gentemot papper i och med att det ensamt kan skydda innehållet. Papper saknar viktiga barriäregenskaper. Materialen som används för flexibla livsmedelsförpackningar går mot att bli tunnare och tunnare och ma...
