Konsumtion av vegetarisk mat -externa och interna påverkansfaktorer

Nedanstående innehåll är skapat av Mimers Brunns besökare. Kommentera arbete

Syfte: årt syfte är att beskriva och kartlägga hur konsumtionen av vegetarisk mat har förändrats och identifiera vad som påverkat årt förhållningssätt. Definition: När vi i denna uppsats använder begreppet vegetarisk mat avser vi mat som inte innehåller fläsk-, nötkött och fågel. Metod: Vi har, i enlighet med abduktiv ansats, kombinerat tidigare teoretiska studier med årt empiriska material. För att uppnå årt syfte har vi gjort en mindre kvantitativ undersökning med producenter och restauranger samt en kvalitativ undersökning med konsumenter. Slutsats: Avsikten med år uppsats var att studera följande: Beskriva och kartlägga hur konsumtionen av vegetarisk mat förändrats. Detta har inte främst berott på att man är rädd för galna ko-sjukan, vilket vi trodde, utan den största anledning till ändrade kostvanor var etiska skäl och därefter kom hälsoskäl. Vi har upptäckt en ny kategori av vegetarianer s.k. ?fuskvegetarianer?, som äter både kyckling och fisk men kan även vid enstaka fall äta fläskkött. De tre huvudsakliga skälen som påverkat konsumentens ändrade kostvanor är etiska skäl, hälsoskäl och rädsla. Samhället har inte i någon större grad påverkat konsumenterna i de olika grupperna med undantag av läkarkåren. Samtliga grupper har påverkats av medias rol...