Pitabröd

Nedanstående innehåll är skapat av Mimers Brunns besökare. Kommentera arbete

5st.


3,25 dl vetemjöl

1 tsk salt

1,5 dl vatten

1-2 tsk olivolja

8 gr jäst (färsk)

ev. 1 tsk socker


majsmjöl att vända bröden i


Värm vattnet till 38 grader. Smula jästen i en bunke, häll i salt och olja (och ev. socker), häll över vattnet och rör tills jäst och salt är upplösta. Rör i mjölet och rör tills det blir en jämn fast deg. Låt den jäsa övertäckt i bunken i 30 minuter.

Dela degen i fem delar, kavla ut dem till runda pites ca 15 cm i diameter och ca ½ cm tjocka. Dra parallella linjer med en gaffel på bröden eller använd kruskavel. Pudra över kakorna med majsmjöl eller vänd dem i mjölet. Låt dem jäsa utan duk i 30 minuter.

Stek bröden i lite olivolja i stekpanna ca 3 minuter på var sida, tills de fått färg men de får inte bli hårda eller torra. Teflonpanna kan med fördel användas och då kan man pensla på oljan på bröden.

Kan läggas lite ljumma i plastpåse och sedan förvaras i kyl några dagar eller i frys för längre tid, med de fö...