Lime

Nedanstående innehåll är skapat av Mimers Brunns besökare. Kommentera arbete

Ursprung

Lime kommer ursprungligen från den Malaysiska övärlden. Det sägs att det va det arabiska folket som tog trädet till Europa på 1200-talet från Indien och Iran. Det var spanjorerna som tog limen till första gången Amerika där den idag växer vild på väldigt många ställen i landet.
Första gången den dök upp i Sverige var år 1960. Den var då väldigt populär och efterfrågningarna var stora. Men idag importerar man inte så mycket lime till Sverige som man gör till t ex Thailand, där man nästan använder lime till allt.
Idag är lime nog den mest odlade citrusfrukten. Frukten odlas bara i detrpiska områdena som t ex Amerika, Nordafrika och Asien.. Anledningen till att den inte kan leva i Medelhavsområdet är att den är frostkänslig, men ändå odlas det lite i Italien.


Utseende

Lime är en släkting till citronen. Den är ganska rund, lite mindre än en citron och har ett väldigt tunt blankt, grönt skal. Fruktköttet är ljust och gulgrönt.
Det som utmärker lime trädet är att det är ett väldigt långt träd för att vara ett citrus träd, den är ca 4-5 meter hög och har mycket vassa tornar. Bladen är små och ljusgröna med små vita blommor som sitter samlade i knippen.
Det finns också en sorts lime som heter kafirlime. Det enda som skiljer den från de andra lime frukterna är att den har en mycket ojämn och knottrig skal. Men smaken är ändå den samma som en vanlig lime.


Användning

Lime används ofta som citron. Man använder den främst i det asiatiska köket.
Den syrliga saften tar fram smaken i många olika rätter som t ex i soppor och såser.
Man använder både det pressade fruktköttet och även det rivna gröna skalet.
Man kan också använda lime skivor i drinkar som t ex dekoration eller för att framhäva drinkens smak. Lime klyftorna kan man servera till t ex kött eller fisk som man gör med vanlig citron.


Källfö...