Päron: fakta och recept

Nedanstående innehåll är skapat av Mimers Brunns besökare. Kommentera arbete

Päron
(Pyrus communis)

Redan för flera tusen år sedan odlades päron av både romare och greker, och då fanns åtminstone ett 50-tal olika sorter. Päronodlingen spreds till resten av Europa av romarna och speciellt Frankrike fattade genast tycke för den saftiga frukten. I Sverige tog päronodlingen sin början först under medeltiden. Nu odlas frukten över hela världen.

Européerna förde med sig päron till Amerika under 1600-talet, under kolonisationen av Nordamerika. Eftersom frukten är så utspridd finns nu ett stort sortiment med en mängd olika sorter, med olika säsong, smak och arom.

Näringsvärden per 100g:
Energi 47 kcal/195 kJ,
vatten 85 g,
protein 0,4 g,
fett 0,6 g,
kolhydrater totalt (ej fiber) 11,9 g ,
kostfiber 3,9 g

Päronchutney

1 msk ren ättika, 24 %
1 dl vitt vin
1,5 dl farinsocker
2 msk finhackad ingefära
500 g päron
1 lime

Koka upp ättika, vin, farinsocker och ingefära i en gryta.
Skölj, kärna ur och skär bort skaft och blomfäste på päronen.
Borsta och skölj limefrukten. Skär päron och lime i små tärningar. Häll alltsammans i grytan. Koka sakta till simmig konsistens, 30-40 minuter.
Ös upp chutneyn i rena, varma burkar. Sätt på lock. Förvara svalt.
Chutneyn är färdig efter en vecka.


http://www.fruktogront....